Während „Le château de mon père“ dem Vater gewidmet ist, gehört dieser Wein der Mutter – und er ist in Charakter und Machart ein passendes Gegenstück.

Reinsortiger Viognier, gewonnen durch reinen Ablauf ohne Pressen, also ohne mechanischem Druck. Das bedeutet: Der Wein bleibt fein und aromatisch, genau das, was Viognier auf dieser Höhe kann.

Im Glas blassgelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist von weißem Pfirsich, Aprikose und einem Hauch Blüte geprägt – typisch für die Rebsorte, aber ohne die Schwere, die Viognier aus heißeren Lagen manchmal mitbringt. Am Gaumen frisch, mit guter Struktur und einem runden Abgang.